E -vitamiin

E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, tuntud ka kui tokoferooli, mis on üks olulisemaid antioksüdante. See lahustub sellistes orgaanilistes lahustites nagu rasv ja etanool, vees lahustuv, soojuse ja happega stabiilne, leelisele ebastabiilne, hapniku suhtes tundlik, mitte kuumuse suhtes tundlik. Seda leidub toiduõlides, puuviljades, köögiviljades ja terades.